{"id":5000,"date":"2023-12-18T17:06:48","date_gmt":"2023-12-18T17:06:48","guid":{"rendered":"https:\/\/b2b.revogan.be\/malnutrition-malnutrition\/"},"modified":"2025-05-20T09:53:58","modified_gmt":"2025-05-20T09:53:58","slug":"malnutrition-malnutrition","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/b2b.revogan.be\/fr\/hub-sciences\/malnutrition-malnutrition\/","title":{"rendered":"Malnutrition (Malnutrition)"},"content":{"rendered":"<div class=\"wpb-content-wrapper\"><p>[vc_row css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1702335757806{margin-top: 5% !important;}\u00a0\u00bb][vc_column][vc_column_text el_class=\u00a0\u00bbdarkgreen weight300&Prime;]<\/p>\n<h1 style=\"text-align: left;\">Malnutrition (Malnutrition)<\/h1>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text el_class=\u00a0\u00bbopensans darkgreen weight300&Prime;]<\/p>\n<h2><strong>Qu&rsquo;est-ce que la malnutrition ? Qu&rsquo;est-ce que la sarcop\u00e9nie ?<\/strong><\/h2>\n<p>[\/vc_column_text][vc_column_text el_class=\u00a0\u00bbdarkgreen\u00a0\u00bb]La Soci\u00e9t\u00e9 europ\u00e9enne de nutrition clinique et de m\u00e9tabolisme (ESPEN) d\u00e9finit la malnutrition comme<em>\u00ab\u00a0un \u00e9tat aigu ou chronique dans lequel une carence ou un d\u00e9s\u00e9quilibre en \u00e9nergie, en prot\u00e9ines et en autres nutriments entra\u00eene des effets n\u00e9gatifs mesurables sur la composition corporelle, la fonction et les r\u00e9sultats cliniques\u00a0\u00bb.<\/em><\/p>\n<p>En d&rsquo;autres termes, la malnutrition est le r\u00e9sultat d&rsquo;un apport nutritionnel insuffisant par rapport aux besoins accrus de l&rsquo;organisme<strong>.<\/strong><\/p>\n<p>La malnutrition ne se manifeste pas seulement par une perte de poids. Une perte de force, de masse et de fonction musculaires peut \u00e9galement \u00eatre \u00e0 l&rsquo;origine de la malnutrition. Cette perte de muscle est appel\u00e9e sarcop\u00e9nie. Il est donc tout \u00e0 fait possible d&rsquo;\u00eatre ob\u00e8se et mal nourri.<\/p>\n<p>25 % des personnes de plus de 70 ans et 40 % des personnes de plus de 80 ans seraient atteintes de sarcop\u00e9nie.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row full_width=\u00a0\u00bbstretch_row\u00a0\u00bb css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1746782207108{margin-bottom: 0% !important;background-color: #fdf4e5 !important;}\u00a0\u00bb][vc_column][vc_column_text el_class=\u00a0\u00bbopensans darkgreen weight300&Prime;]<\/p>\n<h2 style=\"text-align: left;\">La malnutrition sous-estim\u00e9e<\/h2>\n<p>[\/vc_column_text][vc_column_text el_class=\u00a0\u00bbopensans darkgreen\u00a0\u00bb css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1708637064134{margin-bottom: 0% !important;}\u00a0\u00bb]La malnutrition est un probl\u00e8me majeur dans tous les secteurs de la sant\u00e9.<\/p>\n<p>La malnutrition entra\u00eene une perte de poids, une perte de masse musculaire et une diminution de la force musculaire, ce qui se traduit par une mobilit\u00e9 r\u00e9duite et une perte d&rsquo;autonomie. Le probl\u00e8me de la malnutrition a de nombreuses causes. Les personnes souffrant de troubles de la d\u00e9glutition et de dysphagie sont plus expos\u00e9es, et les femmes sont plus sensibles \u00e0 la malnutrition que les hommes. Cancers (NKO), d\u00e9mence, Parkinson, Alzheimer, &#8230;. mais aussi des pr\u00e9occupations financi\u00e8res et \u00e9motionnelles \u00e0 la fois \u00e0 la maison et dans les \u00e9tablissements de soins peuvent \u00eatre \u00e0 l&rsquo;origine d&rsquo;un mauvais \u00e9tat nutritionnel.<\/p>\n<p>La d\u00e9tection, la pr\u00e9vention et le traitement rapides et syst\u00e9matiques de la malnutrition sont une n\u00e9cessit\u00e9 absolue, tant pour la malnutrition due \u00e0 l&rsquo;\u00e2ge que pour celle li\u00e9e \u00e0 la maladie.<\/p>\n<p>L&rsquo;ESPEN (European Society for Clinical Nutrition and Metabolism) a \u00e9tabli des lignes directrices claires \u00e0 cet effet : GLIM (Global Leadership Initiative on Malnutrition) et DRM (desease-related malnutrition).[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row full_width=\u00a0\u00bbstretch_row\u00a0\u00bb css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1746782215592{margin-top: 0% !important;margin-bottom: 3% !important;background-color: #fdf4e5 !important;}\u00a0\u00bb][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/2&Prime;][vc_single_image image=\u00a0\u00bb3735&Prime; img_size=\u00a0\u00bbfull\u00a0\u00bb][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/2&Prime;][vc_single_image image=\u00a0\u00bb3738&Prime; img_size=\u00a0\u00bbfull\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1704718984910{margin-bottom: 3% !important;}\u00a0\u00bb][vc_column][vc_column_text el_class=\u00a0\u00bbopensans darkgreen weight300&Prime;]<\/p>\n<h2 style=\"text-align: left;\"><strong>Alt\u00e9ration des fonctions li\u00e9e au vieillissement et \u00e0 la maladie<\/strong><\/h2>\n<p>[\/vc_column_text][vc_column_text el_class=\u00a0\u00bbopensans darkgreen\u00a0\u00bb]Avec l&rsquo;\u00e2ge, le fonctionnement de l&rsquo;organisme se ralentit ou se d\u00e9r\u00e8gle. Notre corps est moins efficace dans l&rsquo;accomplissement de ses fonctions de base, ce qui entra\u00eene des probl\u00e8mes physiques et physiologiques :<\/p>\n<ol>\n<li>Diminution de la r\u00e9sistance \u00e0 l&rsquo;infection en raison d&rsquo;une diminution des lymphocytes<\/li>\n<li>Mauvaise absorption des aliments due \u00e0 des troubles digestifs, diarrh\u00e9e et\/ou constipation, mauvais \u00e9tat de la vilaine intestinale n\u00e9cessaire \u00e0 l&rsquo;absorption des nutriments.<\/li>\n<li>Moins d&rsquo;os solides, plus de fractures dues \u00e0 l&rsquo;ost\u00e9oporose<\/li>\n<li>Mouvements moins fluides en raison de la calcification des articulations<\/li>\n<li>Probl\u00e8mes d&rsquo;\u00e9quilibre et r\u00e9flexes retard\u00e9s dus \u00e0 des troubles du syst\u00e8me nerveux<\/li>\n<li>Fatigue et respiration r\u00e9duite en raison d&rsquo;un fonctionnement moins bon ou plus lent du c\u0153ur, des poumons, &#8230;.<\/li>\n<\/ol>\n<p>[\/vc_column_text][vc_column_text el_class=\u00a0\u00bbopensans darkgreen weight300&Prime;]<\/p>\n<h2 style=\"text-align: left;\"><strong>Fragilit\u00e9 ou fragilit\u00e9 des personnes \u00e2g\u00e9es<\/strong><\/h2>\n<p>[\/vc_column_text][vc_column_text el_class=\u00a0\u00bbopensans darkgreen\u00a0\u00bb]La fragilit\u00e9 est un syndrome caract\u00e9ris\u00e9 par une r\u00e9silience r\u00e9duite et des r\u00e9serves diminu\u00e9es, o\u00f9 la d\u00e9t\u00e9rioration croissante de divers syst\u00e8mes organiques entra\u00eene un bilan \u00e9nerg\u00e9tique n\u00e9gatif, une r\u00e9duction de la masse musculaire squelettique (sarcop\u00e9nie) et une diminution de la force.<\/p>\n<p>Pr\u00e8s de 40 % des personnes \u00e2g\u00e9es de plus de 65 ans pr\u00e9sentent des signes de fragilit\u00e9 et d&rsquo;affaiblissement. Il y a une diminution notable de la force musculaire, et\/ou une diminution du travail physique, et\/ou ils marchent plus lentement, et\/ou se fatiguent plus rapidement, et\/ou ils ont une perte de poids non d\u00e9sir\u00e9e. Un d\u00e9pistage pr\u00e9coce est n\u00e9cessaire car cette phase est encore r\u00e9versible.<br \/>\nPour \u00e9viter la fragilisation des personnes \u00e2g\u00e9es, il est recommand\u00e9 de consommer entre <strong><br \/>\n<u>1 900 \u00e0 2 300 kcal d&rsquo;apports nutritionnels<\/u><br \/>\n<\/strong> et d&rsquo;augmenter l&rsquo;apport en prot\u00e9ines \u00e0 1 g par kg et par jour. <strong><br \/>\n<u>d&rsquo;augmenter l&rsquo;apport en prot\u00e9ines \u00e0 1 g par kg et par jour<\/u><br \/>\n<\/strong>. Si la fragilit\u00e9 n&rsquo;est pas trait\u00e9e suffisamment t\u00f4t, il existe un risque de malnutrition qui rend ces personnes \u00e2g\u00e9es d\u00e9pendantes[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row full_width=\u00a0\u00bbstretch_row_content\u00a0\u00bb equal_height=\u00a0\u00bbyes\u00a0\u00bb content_placement=\u00a0\u00bbmiddle\u00a0\u00bb css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1747734835187{margin-top: 0% !important;margin-bottom: 0% !important;padding-top: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;background-color: #87bfd3 !important;}\u00a0\u00bb][vc_column width=\u00a0\u00bb5\/12&Prime; css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1708635845973{background-image: url(https:\/\/b2b.revogan.be\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Principale_GettyImages-155387160-scaled-1.jpg?id=1173) !important;background-position: center !important;background-repeat: no-repeat !important;background-size: cover !important;}\u00a0\u00bb][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb7\/12&Prime; css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1704726031031{padding-top: 5% !important;padding-right: 10% !important;padding-bottom: 5% !important;padding-left: 10% !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text el_class=\u00a0\u00bbopensans white weight300&Prime;]<\/p>\n<h2><strong>Besoins nutritionnels en cas de malnutrition<\/strong><\/h2>\n<p>[\/vc_column_text][vc_column_text el_class=\u00a0\u00bbopensans white\u00a0\u00bb]Le r\u00e9gime alimentaire doit \u00eatre \u00e0 la fois enrichi et \u00e9quilibr\u00e9.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>EIWIT<\/strong>: min 1,5 g\/kg de poids corporel\/jour<\/li>\n<\/ul>\n<p>Les adultes en bonne sant\u00e9 ont besoin de 0,8 g de prot\u00e9ines\/kg de poids corporel\/jour pour maintenir toutes les fonctions de l&rsquo;organisme. Avec l&rsquo;\u00e2ge, mais aussi en cas de maladie, d&rsquo;exercice intense, de convalescence&#8230; les besoins augmentent fortement pour atteindre 1,5 g\/kg de poids corporel\/jour. Dans les cas extr\u00eames, jusqu&rsquo;\u00e0 2 g\/kg de poids corporel par jour. Pour une personne pesant 50 kg, cela repr\u00e9sente environ 75 \u00e0 80 g de prot\u00e9ines par jour.<br \/>\nLes prot\u00e9ines fournissent de l&rsquo;\u00e9nergie et des mat\u00e9riaux de construction pour cr\u00e9er et entretenir les muscles.<br \/>\nLes prot\u00e9ines suppl\u00e9mentaires sont n\u00e9cessaires \u00e0 la pr\u00e9vention et au traitement de la malnutrition.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>\u00c9NERGIE<\/strong>: 30-40 kcal\/kg de poids corporel\/jour<\/li>\n<\/ul>\n<p>Chez les personnes \u00e2g\u00e9es et les malades, l&rsquo;organisme est moins efficace pour lutter contre les infections et assurer les fonctions de base. En cons\u00e9quence, la consommation d&rsquo;\u00e9nergie est sensiblement plus \u00e9lev\u00e9e.<\/p>\n<ul>\n<li>Plus de nourriture ou plus de go\u00fbt ? Ce n&rsquo;est pas la solution.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Il est important de composer des repas \u00e9quilibr\u00e9s avec des sources de prot\u00e9ines suffisantes telles que la viande, le poisson, la volaille, les produits laitiers, les \u0153ufs, les c\u00e9r\u00e9ales, les l\u00e9gumineuses, &#8230;<br \/>\nMais il arrive aussi que l&rsquo;on ne parvienne pas \u00e0 manger, par exemple en cas de maladie, de manque d&rsquo;app\u00e9tit, de probl\u00e8mes de mastication et de d\u00e9glutition, &#8230;..[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row full_width=\u00a0\u00bbstretch_row\u00a0\u00bb css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1708637428114{padding-top: 3% !important;padding-bottom: 3% !important;background-color: #ffffff !important;}\u00a0\u00bb][vc_column][vc_column_text el_class=\u00a0\u00bbopensans darkgreen weight300&Prime;]<\/p>\n<h2 style=\"text-align: left;\">Solutions et d\u00e9fis dans la pr\u00e9vention et le traitement de la malnutrition<\/h2>\n<p>[\/vc_column_text][vc_column_text el_class=\u00a0\u00bbdarkgreen\u00a0\u00bb]<\/p>\n<ol>\n<li>Atteindre l&rsquo;objectif de 2000 kcal et 80 g de prot\u00e9ines par jour<br \/>\nLes repas et les collations propos\u00e9s doivent couvrir les besoins nutritionnels minimaux. Ils doivent \u00eatre savoureux et stimuler l&rsquo;app\u00e9tit. Car plus un repas est appr\u00e9ci\u00e9, mieux on mange.<\/li>\n<li>Augmenter l&rsquo;apport \u00e9nerg\u00e9tique sans augmenter le volume<br \/>\nPour atteindre l&rsquo;objectif et r\u00e9duire le gaspillage alimentaire (les grandes assiettes laissent la moiti\u00e9 intacte), les portions doivent \u00eatre adapt\u00e9es aux capacit\u00e9s de ce groupe cible. Les personnes \u00e2g\u00e9es et malades ont besoin de petits repas compacts riches en \u00e9nergie et en prot\u00e9ines.<\/li>\n<li>Adapter les portions et les assiettes en fonction des possibilit\u00e9s<br \/>\nCertaines personnes \u00e2g\u00e9es ou malades ont une aversion pour la nourriture. Servir une grande portion peut \u00eatre d\u00e9courageant. Une plus petite portion dans une assiette appropri\u00e9e peut aider \u00e0 restaurer\/stimuler l&rsquo;app\u00e9tit. Un repas chaud normal p\u00e8se facilement 500 \u00e0 600 g. Les personnes \u00e2g\u00e9es et malades en consomment au maximum 200 \u00e0 250 g. Il est donc tr\u00e8s important d&rsquo;ajouter des prot\u00e9ines et de l&rsquo;\u00e9nergie afin que ce petit repas adapt\u00e9 (200 \u00e0 250 g) contienne autant de calories et de prot\u00e9ines qu&rsquo;une portion normale (500 \u00e0 600 g).<\/li>\n<li>Textures et formes personnalis\u00e9es.<br \/>\nL&rsquo;incapacit\u00e9 de m\u00e2cher ou d&rsquo;avaler est souvent \u00e0 l&rsquo;origine de la malnutrition. Ou des probl\u00e8mes de motricit\u00e9 qui emp\u00eachent de manger normalement avec des couverts. Ou tout simplement arr\u00eater de manger comme il se doit. Repas enrichis avec texture adapt\u00e9e selon les r\u00e8gles de l&rsquo;IDDSI, aliments enrichis pour les doigts (\u00e0 manger avec les mains), &#8230;. contribuer \u00e0 la r\u00e9alisation de l&rsquo;objectif nutritionnel vis\u00e9.<\/li>\n<li>Veiller \u00e0 une utilisation \u00e9quilibr\u00e9e de l&rsquo;alimentation compl\u00e9mentaire.<br \/>\nLes repas adapt\u00e9s doivent \u00eatre bien \u00e9tudi\u00e9s et li\u00e9s aux protocoles relatifs \u00e0 l&rsquo;alimentation compl\u00e9mentaire. Les deux doivent se compl\u00e9ter &#8211; \u00eatre compl\u00e9mentaires &#8211; pour r\u00e9pondre \u00e0 tous les besoins nutritionnels. Ce n&rsquo;est qu&rsquo;ainsi que la malnutrition peut \u00eatre \u00e9vit\u00e9e ou trait\u00e9e de mani\u00e8re ad\u00e9quate<\/li>\n<\/ol>\n<p>Trouver des solutions nutritionnelles de mani\u00e8re innovante et cr\u00e9ative pour am\u00e9liorer l&rsquo;observance et lutter contre la malnutrition ![\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row full_width=\u00a0\u00bbstretch_row\u00a0\u00bb gap=\u00a0\u00bb35&Prime; equal_height=\u00a0\u00bbyes\u00a0\u00bb content_placement=\u00a0\u00bbmiddle\u00a0\u00bb css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1746528010361{margin-top: 3% !important;margin-bottom: 0% !important;padding-bottom: 3% !important;background-position: center !important;background-repeat: no-repeat !important;background-size: cover !important;}\u00a0\u00bb][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/3&Prime;][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/3&Prime;][vc_btn title=\u00a0\u00bbRetour \u00e0 SCIENCE HUB\u00a0\u00bb style=\u00a0\u00bbcustom\u00a0\u00bb custom_background=\u00a0\u00bb#1f5740&Prime; custom_text=\u00a0\u00bb#ffffff\u00a0\u00bb shape=\u00a0\u00bbround\u00a0\u00bb align=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1746782279118{margin-right: 15px !important;}\u00a0\u00bb link=\u00a0\u00bburl:https%3A%2F%2Fb2b.revogan.be%2Ffr%2Fhub-sciences%2F|title:science%20hub\u00a0\u00bb][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/3&Prime;][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[vc_row css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1702335757806{margin-top: 5% !important;}\u00a0\u00bb][vc_column][vc_column_text el_class=\u00a0\u00bbdarkgreen weight300&Prime;] Malnutrition (Malnutrition) [\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text el_class=\u00a0\u00bbopensans darkgreen weight300&Prime;] Qu&rsquo;est-ce que la malnutrition ? 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